稀饭怎么煮粘稠好吃 稀饭怎么煮粘稠
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。稀饭怎么煮粘稠好吃,稀饭怎么煮粘稠,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
上火煮前最好一次性把水放足,掌握好水、米的比例,不要中途添水,否则粥会泻和稀,在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
第一招: 浸泡: 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
第二招: 开水下锅: 大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
第三招: 火候: 先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换,粥的香味由此而出! 第四招: 搅拌: 原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
第五招: 点油: 煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。