大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。风干牛肉干是真牛肉吗，风干牛肉干全部是假的，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、看颜色

正宗的牛肉干的颜色是暗红色有光泽甚至还会有点偏黑的感觉。如果你看到那种颜色鲜艳，非常好看，别怀疑，它一定是添加了色素的。这种自然风干的东西一般就只是加了一些香辛料的。

2、看纤维

牛肉的纤维是比较长的，而且用手撕开，会发现纤维很粗壮。如果是用猪肉冒充的牛肉的话，纤维很短，手撕的话纤维很细小，并且肉质没有牛肉紧实。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。