碗坨怎么切 碗坨
2024-06-25 20:40:08
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。碗坨怎么切,碗坨,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、碗坨,是一种陕北榆林与山西...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。碗坨怎么切,碗坨,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、碗坨,是一种陕北榆林与山西汉族传统面食,在方言里又叫做“碗团”。
2、碗团是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。
3、食用时,浇上醋、蒜、特制不辣辣椒,再将它用小刀划开,即可食用。
4、天津蓟县也有碗团,碗砣在蓟县一带非常有名气的小吃,大街小巷都有卖碗砣的商贩的身影,许多游客在蓟县游玩时都会吃上一碗。
5、碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食。
6、用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。
7、而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣。
8、其色浅灰,食时切片,状若柳叶。
9、调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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