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排骨炖酸菜的正宗做法 排骨炖酸菜

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。排骨炖酸菜的正宗做法,排骨炖酸菜,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!酸菜炖排骨 开...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。排骨炖酸菜的正宗做法,排骨炖酸菜,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

酸菜炖排骨 开放分类: 饮食、菜谱 原料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。

配料:葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精 做法: 先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要(留着熬汤,扔掉太可惜啦)。

过开水烫去血沫。

买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。

土豆去皮切大块。

粉条用热水泡软。

葱姜切沫。

2、在烫排骨的过程中,可准备配料。

在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。

3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。

倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。

翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。

再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。

十分钟后,就可以出锅啦。

注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。