木茼蒿花期 木茼蒿
2024-06-22 07:04:02
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。木茼蒿花期,木茼蒿,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、茼蒿,俗称“蓬蒿”,也叫...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。木茼蒿花期,木茼蒿,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、茼蒿,俗称“蓬蒿”,也叫木茼蒿,属菊科茼蒿属植物,一年生或二年生草本。中国原产,自古食用。最早将茼蒿列为蔬菜是孙思邈的《千金食治》。该书说蓬蒿“味辛,性平,无毒。安心气,养脾胃,消痰欲”。
2、说到木茼蒿异味的“异”,从其形态与气味来看,似乎“异”在像菊,所以,有的地方叫它“菊花菜”、“春菊”倒合适些。人们爱它的这股不同于常菜的气味,还由于它含有10多种氨基酸,更有独特的鲜香味。家常素炒,只用盐油就很有风味,尤其是茼蒿软嫩细滑,又多于春夏之际上市,菊香常带给人以清凉的感受,暑天吃它特别显得爽口利胃。
3、谈到烹调应用,木茼蒿均以鲜品供食,最宜做汤,素汤、荤汤都可。需要注意的是茼蒿绝不能先下锅,要待水滚开之际再将其投入,这样,既可保持其色泽的翠绿和口感的嫩脆,还可保持其特有的香味。否则,清新尽失,便令人兴味索然。盛夏炎热,人们少吃荤腥,但倘若是一碗“茼蒿氽丸子汤”则另当别论
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