大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鱼竿怎么做，鱼干怎么做，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1. 准备食材，包括主料和辅料，中大鱼干4-5个、面粉适量、青椒2个、香菜1根、大蒜籽2个、姜2片、料酒适量、酱油适量、红剁椒适量、花椒少许、盐少许、鸡精少许

2. 鱼干比较硬，需要事先在水里浸泡几个小时。今天没有时间了，直接放高压锅里压3-5分钟，这样鱼干肉就软了。想要快速打开高压锅可以拿东西拨动上面的屉，要小心烫伤。

3. 打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。

4. 鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入鱼干翻炒片刻，加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。

5. 最后装盘出锅就可以美美地享用了，味道很鲜美哦。

详情可以参考这个网址哦，有图片http://jingyan.baidu.com/article/fdbd42771171bcb89e3f48e0.html

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。