大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。油饼怎么做软好吃，油饼怎么做又软又起层，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。

将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可 做烙饼千万不要用高筋面粉，操作不当，饼虽好看，但口感不好，发死。

做葱油饼用普二粉较好。

做葱油饼要松软适口很简单，就是要多拧多醒后才烙。

多拧：擀好面皮，先略抹一层掺了动物油和棕油的花生油，撒上花椒粉、精盐，卷起，拧成麻花状团团，压扁，再擀成面皮，此刻不刷油，但用用油略爆香的葱花，撒上，再卷起……又擀面皮，刷油，卷起……擀成成品状，放置醒剂子。

记住用包布覆盖。

十分钟后入锅烙制。

保证你做的饼又香又软。

要高档些的，是在第二遍后加点鸡蛋，风味又会有很大提高。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。