大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。莴笋汤的做法大全家常菜窍门，莴笋汤的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

菜谱名称：冬笋莴苣汤

所属菜系：家常菜

制作手法：煨

菜品口味：清淡

菜品类型：汤羹

制作方法：用料

冬笋罐头1瓶，莴苣50克，鸡汤1000毫升，姜丝，红椒丝各少许，花椒水、盐、味精、香油各适量。

制法

1、将冬笋取出冲洗干净，控净水分，切条。

2、莴苣去皮，洗净，切段。

3、汤锅中倒入鸡汤，加入冬笋、姜丝、花椒水煨制入味，待冬笋熟透后，下入莴苣、红椒丝汆烫2～3分钟，下入盐、味精调味，滴入香油即可。

功效

清热降火，利水减肥。

豆浆莴笋汤的制作材料：

主料：莴笋300克

辅料：豆浆750克,

调料：盐5克,味精2克,猪油（板油）50克,大葱10克,姜10克

豆浆莴笋汤的做法：

1. 将莴笋去皮，切成长7厘米，筷子头粗的条，洗净；

2. 姜切片、葱切节待用；

3. 锅置火上，下猪油烧热至六成热；

4. 下姜，葱稍炸出香味，下莴笋条、盐炒至断生；

5. 拣去姜、葱不要，冲入豆浆750克，烧开加味精即可。

豆浆莴笋汤的制作要诀：

1. 锅要清洁，炸姜，葱火不宜过大，以免烧焦影响色泽；

2. 如喜甜味，可加糖。

草菇莴笋汤的制作材料：

主料：草菇250克,莴笋500克

调料：花生油50克,盐5克,姜10克,泡椒10克

草菇莴笋汤的特色：

汤清鲜可口。

草菇莴笋汤的做法：

1. 草菇去尽根蒂、洗净，撕成块；

2. 莴笋去叶、根、皮切成条，洗净备用；

3. 姜洗净去皮切片备用；

4. 炒锅放到火上，放入花生油烧热；

5. 放入莴笋、草菇同炒，然后放入姜、泡辣椒、精盐、清汤700毫升，煮至莴笋断生，去掉姜及泡辣椒即成。

原料：鸡蛋100克，莴笋50克

调料：盐2克,姜3克,大葱15克

制作过程：

1. 将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散；

2. 姜洗净切块；

3. 葱切成花待用；

4. 炒锅上火，油热下入鸡蛋煎好；

5. 莴苣（莴笋）只取莴苣叶待用；

6. 不用起锅，倒入开水，放入姜块；

7. 小火炖至汤色逐渐变成乳白色时，加入莴苣叶、放入葱花，起锅即成。

口味： 咸鲜味 主料： 莴笋500克

辅料： 洋葱（红皮）80克 黄油50克 小麦面粉50克 薄荷2克

调料： 鸡精2克 胡椒2克 朗姆酒100克 红葡萄酒100克

奶油莴苣汤的做法介绍

1. 将洋葱切碎；

2. 莴苣切片；

3. 汤锅置小火上，放入洋葱和黄油烧软；

4. 留出小半莴苣片，余下的拌入洋葱内，盖好煮5分钟；

5. 放入面粉煮1分钟，加鸡精及适量水煮开，边煮边搅约1分钟；

6. 将洋葱汤放入混合器内高速混合均匀，倒入汤锅内；

7. 加入精盐、薄荷叶、混合酒、胡椒和留下的莴苣片，煮开盛入盆中即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。