大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。家庭自制月饼做法大全，家庭自制月饼，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用平锅做鲜肉月饼，当然，你也可以根据自己口味做甜馅 主料:小麦面粉 1000克 猪肉(瘦) 750克 调料:猪油（炼制） 400克 麦芽糖 100克 黄酒 10克 盐 15克 白砂糖 5克 味精 3克 大葱 5克 姜汁 8克 各适量 做法： 1.将猪精肉洗净后斩成末，加黄酒，细盐，白糖，味精，葱姜汁，搅拌上劲成肉馅。

2.面粉400克，猪油200克拌和搓透，制成干油酥。

3.取面粉600克，加猪油200克，饴糖和少量温水，拌和揉透制成水油面。

4.将水油面搓圆揉平，中间放上干油酥，包拢捏紧，搓成圆球形，擀成长方形，分3层折叠在一起，再擀成长66厘米，宽50厘米左右的长方形，卷拢搓成直径3.3厘米左右的长条，切成30只坯子，揿扁放馅心，包拢捏紧，再揿成圆形，即成月饼生坯。

5.在平锅内刷一层微薄的油，以防粘锅，然后将月饼生坯整齐地排列在平锅上，用小火烘至月饼底面呈淡黄色时，将月饼翻个身，再烘至饼面呈金黄色时，再翻个身烘几分钟即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。