大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。清蒸丁桂鱼的做法，丁桂鱼的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材

主料

丁桂鱼

700g

辅料

油

适量

盐

适量

白砂糖

1勺

生抽

1勺

老抽

1勺

小葱

2根

姜

10g

蒜子

5瓣

青椒

3根

红泡椒

2根

步骤

1.丁桂鱼劏好后，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，要不会有腥气哦。

2.然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。

3.里外都抹一遍，然后放到水龙头下面冲洗一遍，这样做是为了去除鱼身上的黏液。

4.准备一点葱姜蒜。

5.热锅热油，把鱼放入煎制。

6.两面都煎成金黄色，焦焦的最是香了。

7.两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用。

8.煎鱼留下的油，不要倒，把桂皮与八角放入煸炒出香味。

9.然后把葱姜蒜也放入，跟着放入适量的清水。

10.此时加入适量的盐与糖。

11.再来点生抽提鲜。

12.来点老抽提色。

13.跟着把煎好的鱼放入锅内，中火烧制。

14.再准备一点小料（小葱段，青椒粒，泡椒粒）

15.把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要。

16.然后把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。