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1、西红柿炖牛肉 主料：牛肋条肉 辅料：西红柿 调料：清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油 做法： 将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段； 2、坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出； 3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味； 4、将西红柿放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

2、 注意：用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。

3、 特点：肉酥烂，汁亮味美。

4、 提示： 西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素；。

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