大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炒大蒜的功效与作用，炒大蒜，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

鳝鱼1斤

调料

色拉油

3汤匙

食盐

4克

葱

2根

姜

1块

蒜

2头

老抽

2汤匙

香油

适量

黄酒

2汤匙

白胡椒

1小勺

白糖

1小勺

大蒜怎么炒的做法

材料集合图：

1.鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄

2.倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发

3.开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。