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HACCP是什么意思食品 haccp是什么意思

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。HACCP是什么意思食品,haccp是什么意思,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、HACCP中...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。HACCP是什么意思食品,haccp是什么意思,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、HACCP中文含义:危害分析和关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point )。

2、你所指的具体是什么意思?我们可以把它定义为食品安全控制“体系”,但HACCP本身并不是一个体系,相对于ISO9001来说的(ISO9001可以称作质量管理体系)。它是通过对生产过程进行生物、物理、化学的3方面的分析,识别出显著危害,并对显著危害制定控制和预防措施,将食品安全危害降低到可接受水平,它并不是一个0风险的“体系”。一般食品企业至少应该通过ISO9001和HACCP。一楼的最后一句话是错误的,HACCP控制的事食品安全危害,卫生是通过SSOP控制的。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。