大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。冬瓜炖肉的做法窍门，冬瓜炖肉的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、冬瓜炖肉片

2、将冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成中块；将切好的五花肉放进开水锅中焯一下，待其颜色变白后捞出；烧热炒锅后放适量的花生油，油热后放入葱丝、姜片，爆出香味，将焯过的五花肉倒入锅内，翻炒片刻，加入适量的精盐、味精，少许黄酒，再加适量的高汤，放入切好的冬瓜块，发好的黑木耳，大料等，用文火炖至冬瓜烂熟，捡出姜片、大料，起锅即可。

3、冬瓜炖排骨

4、【备料】冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量。

5、【制作】冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫。将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。