红烧鳝鱼的做法川味视频 红烧鳝鱼的做法
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。红烧鳝鱼的做法川味视频,红烧鳝鱼的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
红烧鳝鱼怎么做好吃
一、鳝鱼在开水里焯一遍,把外层的粘液去除干净,然后切成段
二、姜、蒜、辣椒都切片(因为家里买的是新鲜嫩姜,所以用量比较bai多,老姜用量就不要这么多了)
三、锅烧热,倒入适量油,放入姜、蒜
四、姜蒜煸出香味,放入鳝段翻炒
五、加入适量黄酒
六、放入辣椒翻炒
七、加入适量糖、盐
八、加入少量du老抽
九、再加入适量清水
十、盖上锅盖,烧开
十一、出锅装盘
家常美食小贴士:
1、挑选鳝鱼时,以表皮柔软、颜色zhi灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。2、鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体dao健康。3、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。4、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。5、鳝鱼含丰富维生素回A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。6、相宜的黄金搭配:鳝鱼+豆腐=加倍吸收钙鳝鱼+青椒=降血糖鳝鱼+木瓜=促进吸收鳝鱼+金针菇=补中益血鳝答鱼+松子=美容养颜7、相克的禁忌搭配:鳝鱼+菠菜=腹泻
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。