大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。胡萝卜烧肉家常教程，胡萝卜烧肉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、五花肉

3、红萝卜

4、老姜

5、香葱

6、蒜瓣

7、干辣椒和花椒

8、冰糖或者砂糖

9、料酒

10、川式红萝卜烧肉的做法

11、五花肉切成小块。我喜欢把肉冻冻再切，这样比较好切，形状也比较规整。红萝卜切滚刀块。姜蒜切片。老姜最好不要去皮，这样不会上火，可以用废牙刷将表皮刷干净。川式红萝卜烧肉的做法 步骤1

12、烧一锅开水，放少许料酒和花椒，将五花肉煮煮，去掉血沫，捞出沥干备用。

13、炒糖色。锅里少许调和油，趁油温较低时就放入冰糖或者白砂糖，小火炒制，期间锅铲要不断的将糖划散开。待呈红褐色时，将五花肉倒入，开中火，翻炒，让糖色均匀的裹到肉肉上。川式红萝卜烧肉的做法 步骤3

14、放姜蒜，花椒，干辣椒一起翻炒出香味，倒入少许料酒，放入香葱，掺刚好没过肉肉的开水，中火烧开后，盖锅盖小火慢慢烧。待肉烧熟软，放入红萝卜一起烧，都烧好后，放适量盐调味，将汤汁收干后即可起锅食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。