大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。川香鸡柳是什么肉做的，川香鸡柳，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

鲜鸡肉1000g

川辣腌料64g

老抽2g

蚝油3g

黄酒10g

色拉油75g

水200g

1. 用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成15克左右的条状。（如果是冻的鸡胸肉，需要完全解冻后使用）。

2. 将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀，再将其倒入鸡肉中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收）；将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌，建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次最好。

3. 最后将腌制好的鸡柳置油锅中开始油炸，炸至金黄色；建议用170～180℃大概2分钟，捞出，控去多余油汁；另外您还要根据自己所选肉块大小灵活掌握油炸时间

川香鸡柳做法小贴士

腌制比例：　

腌料：水：原料肉＝6.4：20：100

建议烤制时间：

鲜嫩鸡小胸：170～180℃大概2分钟

建议：不需要在添加其他调料了，不过口味较重的适当加料

我用的是炸制的方法做的，大家可以在家用煎的或者烤炉也行~！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。