大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。干酪饼干，干酪，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、奶酪是在牛乳中加入凝乳酶，使乳中的蛋白质凝固，经过压榨、发酵等过程所制取的乳品，也叫乳干、干酪，乳饼，蒙古族人有时称奶豆腐。

2、奶酪的营养十分丰富，蛋白质含量达到25%左右，乳脂含量为27%左右，钙可达1.2%，而且钙、磷比值接近2:1，最容易被人体吸收，吸收率达80%—85%，是理想的补钙食品，更是补充优质蛋白质的理想食品。

3、奶酪比人乳、牛乳营养更丰富。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。