大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。血碧菜凉拌的做法，血碧菜，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。

2、 紫背菜滚咸蛋汤 材料：紫背菜400克、咸蛋2个、生姜3片。

3、 烹制：紫背菜洗净；咸蛋去壳。

4、在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黄，武火滚沸约5分钟，下紫背菜滚沸至熟，改为文火均匀地放入拌匀的咸蛋白，因咸蛋已具咸味、试味后才下或不下食盐，调入少许生油便可。

5、亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

6、 爆炒紫背菜 食材：紫背菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许 制法：热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀；落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒； 紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。

7、 口感：脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。

8、 营养：铁、铜、锌等微量元素含量高，还含有黄酮甙成分。

9、有凉血、去虚火的功效。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。