膨松剂的正确使用方法 膨松剂
2024-06-16 08:39:02
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。膨松剂的正确使用方法,膨松剂,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、膨松剂(Leaveni...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。膨松剂的正确使用方法,膨松剂,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、膨松剂(Leavening agents)指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中,并在加工过程中受热分解,产生气体,使面坯起发,形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。
2、通常应用于糕点、饼回干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中,使其体积膨胀与结构疏松答。
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