大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。干拌面怎么做不粘在一起，干拌面怎么做，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

肉丝干拌面

　　主料： 面条(标准粉) 500克 猪肉(肥瘦) 50克

　　配料： 小白菜 100克 胡萝卜 100克

　　调料： 大葱 25克 盐 5克 味精 2克 酱油 50克 胡椒粉 3克 香油 25克 猪油（炼制） 50克 各适量

　　制作方法

　　1.将锅放在火上倒入水，烧沸后，放入面条，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，盛入盆中。

　　2.将猪肉、葱分别洗净，切成丝；小白菜择洗净，切成段；胡萝卜洗净，切成柳叶片，备用。

　　3.将锅放在火上，倒入猪油烧热，放入葱丝炝锅，放入猪肉丝煸炒，炒至五成熟时，加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，备用。

　　4.将面条放入碗内，加入炒好的肉丝，淋入麻油，搅拌均匀，即可食用.

麻婆干拌面

【材料】

　　面条300克、豆腐干3块、肉馅20克、蒜末少许、豆瓣酱1大匙

　　调味料

　　高汤1碗、酱油1大匙、味精少许、糖少许

　　【作法】

　　1.豆腐干切碎，连同肉馅、蒜末和豆瓣酱一同放入锅内炒香，加入调味料（高汤除外）后倒入高汤，小火煮10分钟，使汤汁浓郁，即成麻婆酱。

　　2.面条烫熟后捞出，盛盘后拌入处理好的麻婆酱即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。