大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。咸鸭蛋怎么腌制好方法，咸鸭蛋怎么腌，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、巧腌咸鸭蛋 　　把食盐放入容器中，倒入开水使食盐溶解，待冷20℃左右时，将蛋放进去浸泡。

2、盐水浓度以25％为宜（即1000克食盐加4000克开水）以盐水溶液淹没所要腌制鸭蛋2--3cm为好。

3、（此法25天左右） 快速腌制咸鸭蛋 用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净，擦干后放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地撒上一层盐，再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中，扎紧袋口密封，放在干燥的地方贮存，10天后即可食用或出售。

4、用这种方法腌制的咸鸭蛋，不仅比常规腌法提前15天左右成熟，而且腌出来的鸭蛋香味浓郁，蛋黄颜色鲜艳，且耐贮。

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