大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。香菇西红柿炒鸡蛋的做法，香菇西红柿，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.香菇、番茄、胡萝卜、洋葱、蒜瓣洗干净切好备用。

2.食用油倒入锅内，油热后，小火，放入洋葱和少许蒜瓣，煸炒出香味，放入胡萝卜，转中火炒片刻，放入香菇块，翻炒片刻，放入番茄块，添加少量水，盖上锅盖，焖炖10min左右，期间可以数次翻炒，以防糊锅。

3.香菇自身含有多糖，焖炖一会儿，汤汁会自然浓稠，不用勾芡。如果觉得水多，可以揭开锅盖让水蒸走一部分。火候差不多时，根据个人口味喜好加入盐和糖，放入蒜瓣，大火翻炒几下，出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。