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家常煮羊肉的方法 家庭煮羊肉的方法

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。家常煮羊肉的方法,家庭煮羊肉的方法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大块羊肉的制...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。家常煮羊肉的方法,家庭煮羊肉的方法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大块羊肉的制作:

1、先将羊肉(带骨)剁成拳头般大,丢进凉水锅,加煤或柴禾,用旺火煮沸。不一会。

2、锅面上漂起一层血沫,家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。

3、待大火滚沸半个时辰后,改用文火慢炖。

4、此时,又漂起一层渣滓,再用勺子滗去。

5、1小时后,肉已见熟,香味四溢,主妇舀一勺咸盐水添进锅里(添多少咸盐水,全靠经验,从不品尝,也不第二次再添),咸淡恰好。

6、煮肉时,仅用盐作调料,而不放其他佐料。

当饭食吃到一定时候,主人将煮好的大块羊肉,按质地优劣,依次摆进一个大瓷盘,旁边放一把小刀,由主人亲自端到餐桌。主人手一指,示意客人品尝。如果人们不好意思动刀割肉,主人亲自用刀将大块羊肉剁成小块羊肉,将最好的肉递与年长的客人,此时,客人们都不会客气了,纷纷动起手来,一块一块抓起,吃得有滋有味。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。