要闻

当前位置/ 首页/ 要闻/ 正文

豆腐煮鱼的做法大全 豆腐煮鱼的做法

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。豆腐煮鱼的做法大全,豆腐煮鱼的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!豆腐鱼的做法...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。豆腐煮鱼的做法大全,豆腐煮鱼的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

豆腐鱼的做法 不是豆腐和鱼一起做 是把鱼做得和豆腐一样嫩。

鲜辣椒(较辣的青红各2两),香菜小葱各50克,料酒、姜丝、蒜粒、鸡精适量,草鱼或者鲤鱼2斤以下一条。

将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断,然后加料酒盐姜丝码味半个小时,按自己的口味决定加调料的轻重备用。

辣椒、香菜、小葱切粒,锅内下油30克左右,8成热,下辣椒、蒜、花椒、姜丝,炒出香味,加青水100克,小火煮出香辣味,起锅备用。

锅内加水3000克,油10克,煮沸,把鱼放下去煮。

水开之后4分钟起锅,放在鱼盘里边,四周放上香菜小葱,把做好的汁浇在鱼身上就好了。

这个菜比较清香,味道比较清淡,很开胃。

麻婆豆腐鱼 主料:鲤鱼一条 配料:猪肉末100克、北豆腐、青蒜 调料:盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉 烹制方法: 将宰杀好的鲤鱼,两面改上花刀,豆腐切成方块焯水备用,清蒜洗净切段; 2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出; 3、锅里留底油,放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香,然后下葱姜末炒匀,加适量高汤,放入鱼和豆腐块,烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓,豆腐入味后用水淀粉勾芡,撒上青蒜段即成。

特点:色泽红润、别具一格。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。