沙姜猪手做法和营养价值 沙姜猪手的做法
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。沙姜猪手做法和营养价值,沙姜猪手的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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主料:猪蹄500g;
辅料:姜4片,沙姜50g,熟白芝麻1茶匙;
调料:白糖半茶匙,生抽2汤匙,高汤2汤匙,食用油1茶匙。
1、猪蹄洗净剁小块,姜去皮切片;
2、冷水锅下猪蹄,不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右或至猪蹄吐净血水;
3、捞出吐净血水的猪蹄冲洗干净;
4、把猪蹄连同姜片放入高压锅,并加能没过猪蹄的清水;
5、盖上高压锅的盖子,先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮10分钟;
6、煮猪蹄的过程中,将沙姜去皮切碎;
7、猪蹄煮好后,待高压锅落气打开锅盖,将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉;
8、浸泡猪蹄的过程中,烧热一小锅,下适量的油,下沙姜爆香;
9、沙姜爆香后,往锅中调入适量的生抽、糖和高汤;
10、锅中的酱汁煮滚后关火,稍许放凉并撒上熟白芝麻;
11、猪蹄浸凉后,捞出沥干水份,码放在深盘中;
12、将放凉的酱汁淋在猪蹄上即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。