大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。生姜发芽了还可以使用吗，生姜发芽了还可以吃吗，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、你好！ 发芽的姜是可以吃的。

2、我们把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化，因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。

3、而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已。

4、当然，从营养的角度来看，最好还是不要等姜发芽了再吃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。