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花生软糖怎样做才软 花生软糖

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。花生软糖怎样做才软,花生软糖,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!500克 麦芽糖 500...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。花生软糖怎样做才软,花生软糖,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

500克 麦芽糖 500克 淀粉(豌豆) 20克 猪油(炼制) 20克 盐 3克 各适量

碎花生米软糖的做法:

1.将白糖放入锅内,加水120克,加热煮沸,加入饴糖和食盐,熬至125度左右时,加淀粉。

2.将淀粉放在铁漏瓢(有孔洞的铁瓢)中,将瓢伸入糖锅内,舀入少许糖浆。然后用长竹片将瓢中的淀粉与糖浆搅混,使淀粉糖浆从漏瓢孔眼流入锅中,如一下未能漏下完,瓢中仍剩有干粉时,应再舀取糖浆搅混,务使淀粉全部漏下,操作应迅速。

3.糖浆变稠后,迅速加入猪油,搅拌均匀后离火,倒在放在碎花生米的冷却台上或石板上,铲拌,稍冷却后,即压片,切条切块。

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本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。