大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。牛肉山药丸子的做法，山药丸子的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：胡萝卜半根 山药150克 猪肉糜300克 蛋清25克

辅料：姜末10克 料酒1勺 盐1小勺 万字酱油1大勺

步骤：

1、将山药去皮切成小块。

2、上锅蒸熟，捣成泥待用。

3、将猪肉糜、山药泥一起放入盆里。

4、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

5、倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

6、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透就OK了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。