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糯米怎么做才好吃的正宗做法 糯米怎么做才好吃

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。糯米怎么做才好吃的正宗做法,糯米怎么做才好吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!糯...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。糯米怎么做才好吃的正宗做法,糯米怎么做才好吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

糯米藕 制作材料:藕两根,糯米200克,冰糖125克,玫瑰卤25克,桂花糖汁15克。

将藕冲洗干净去头尾,没、糯米放碗内,加水100克,浸泡24小时,然后控去水,用筷子搅匀,将搅匀的糯米用筷子捅入藕孔中,直到填满为止。

笼内放一平盘,将糯米藕码在平盘上,约蒸2小时出笼。

小碗内放冰糖25克,兑开水20克桂花糖汁和玫瑰卤25克,加热用筷子搅匀成汁。

淋在将出笼的江米藕晾凉,用刀切成6厘米厚的片,逐片码在盘里,再浇上小碗内的玫瑰汁,即可食用。

入口清香而甜美。

此菜系冰镇后食用。

酿糯米酒 先把糙糯米蒸熟,然后把它散开待冷,再散上一定份量的酒饼和红(米曲)后,就把它装进小缸里,然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。

几天后,缸里的糯米饭便发酵变成糟粕,而且渗透有许多液体。

这时就用“酒类”(一种用竹篾编织成的小篓)放进缸里,让液体进入“酒类”,然后用碗或杯子把这液体舀进酒坛。

人们称这种液体为“酒娘”。

酒娘的度数很高,须渗入一定份量的沸水。

这样就算酿成了糯米酒。

糯米酒色淡红,所以又称“红酒”,由于它渗进了沸水,故又称“水酒”。

这种农家自酿的糯米酒,味醇而香甜,少刺激性;饮量适当,能舒筋活络、强壮体魄。

农民逢年过节或招待宾客时,必用此酒。

酿酒剩下的糟粕,再加上食盐混和后,叫“糟麻”。

人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用,亦有人把它和鲜鱼一起煮,味道极佳。

糯米团子 糯米1000克洗净,用清水泡2小时左右 猪肉末300克,鸡蛋三只,生姜,花椒粉,盐,鸡精 蒸锅里铺上专用湿纱布,把泡好的糯米捞出平铺在纱布上,并用筷子扎几个孔,大火蒸二十至三十分钟,若想吃软点,就在蒸的过程中撒几次水。

糯米蒸好的,倒入盆里,稍凉,放入肉末,鸡蛋,花椒粉,盐,鸡精,姜末拌匀后尝好咸淡,再把糯米团成一个个团子, 团好后再一个个放入蒸锅,大火再蒸二十分钟,大功告成,糯米团子做好了,另:还可以把猪肉末换成牛肉,腊肉丁。

美味糯米鸡 材料:鸡胸肉,糯米,玉米,毛豆,香菇,鸡蛋,香肠 配料:蚝油,胡椒粉,料酒,酱油,糖,盐,香油等 做法: 1.鸡肉先切小块用料酒,一点酱油,蚝油,糖加胡椒粉腌至少一个小时,我在超市买的鸡胸肉是已经事先用姜和芝麻腌过的,再加上后来的腌料一起腌,味道也很不错。

2.糯米我用清水泡了一个晚上,实际上3-4个小时就足够了,香菇也发好切碎,拌入沥干水的糯米,加一点香油,和适当的水(因为泡了一个晚上,我只是象征性的撒了些水进去,并没有没过糯米),上锅大火蒸15分钟。

这时蒸好的糯米应该是半熟的,加蚝油,胡椒粉,酱油,糖和盐拌匀即可。

3.煮一个鸡蛋,切4块。

4.找一个盆,用的是做salad的透明玻璃碗,依次垫入腌好的鸡肉,香菇,香肠,玉米,毛豆,鸡蛋等,最后盖上糯米,压平压实碗口,如果腌鸡肉有多余的料汁,可以一起浇入,入锅蒸45分钟倒扣出来即可,最后洒上芝麻,蚝油和一点辣椒粉。

糯米排骨 材料: 肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 腌料: 盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许(可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等) 做法: 1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右; 2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用; 3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部; 4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米; 5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可 。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。