大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。韭菜炒鱿鱼爪的家常做法，韭菜炒鱿鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、  主料：鱿鱼(鲜)500克 辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克 调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克 做法韭菜、辣椒分别洗净； 2、把韭菜切成段； 3、辣椒切成圈圈； 4、蒜拍扁切丁； 5、姜切片； 6、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉； 7、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块； 8、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香； 9、将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起； 10、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香； 1放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒； 12、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

2、       主料：新鲜小鱿鱼1磅，韭菜150克。

3、 调料：盐适量，酱油3克，香油少许。

4、 做法 1．鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入滚水中，快速烫一下，捞出；韭菜切段。

5、 2．油烧热，放入韭菜段，加盐快炒，沿锅边洒一点水，炒到韭菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼，倒入酱油和香油，炒匀即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。