黄油怎么软化不成液态 黄油怎么软化
2024-06-08 01:11:01
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。黄油怎么软化不成液态,黄油怎么软化,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、黄油分为...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。黄油怎么软化不成液态,黄油怎么软化,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、黄油分为有盐无盐两种,在烘焙时一般选择无盐黄油。
2、黄油可以室温软化:用手指轻压可以被手指压出凹陷的程度为准。
3、完全加热至融化:即直接加热成液体。
4、快速软化黄油:可以把黄油放在30℃左右的温水中,快速使黄油软化。如果在夏天,可以把黄油切小块放在室温下软化。
5、黄油如何打发:室温融化的黄油用打蛋器打至体积膨胀、颜色发白后,分次加入细砂糖和盐,搅拌至砂糖完全融化;最终打法的黄油会变得膨松和轻盈,颜色随之变浅,体积也会变大,外表呈羽毛状时,即表明黄油已经打发完成了。蓬松的油加入面粉很好搅拌,挤曲奇花的时候很轻松挤出花纹。
6、黄油加蛋打发:“量小次数多”是黄油加蛋打发的要点,即每次加一点,分多次加入鸡蛋液。这样做的目的是让鸡蛋和黄油彻底乳化,不会产生油蛋分离的情况。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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