大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。豆角肉肉馅儿饺子怎么调好吃，豆角肉馅饺子的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

－ 准备食材 －

前腿肉 1000克

豆角 680克

葱，姜 适量

生抽 3汤勺

老抽 1汤勺

盐 3盐勺

糖 1盐勺

十三香 适量

鸡精 2盐勺

耗油 适量

食用油 适量

鸡蛋 两个

香油 适量

－ 步骤 －

1.第一部就是和面，面是从老家带来的，家里磨面都不是太白，但是很劲道。面软硬适度，和好面放置30分钟。下面我们来做馅。

2.饺子好不好吃，馅很重要，下面我们来调馅。锅里放水，水里放少许盐跟一点植物油，水开后豆角焯水，1分钟就可以了。过凉水后控干。

3.控干水的豆角切碎备用。

4.葱姜切碎备用。

5.肉我用的是前腿肉，前腿肉瘦而且嫩，我打成肉粒，因为脆脆的豆角配着肉粒的香，吃起来特别有嚼劲。

6.把所有材料都放进去，葱姜，生抽3汤勺，老抽1汤勺，盐3盐勺，耗油适量，鸡精适量，十三香2盐勺，糖1盐勺，胡椒粉放少许，顺时针搅拌，所有材料包裹每一粒肉粒。

7.搅拌均匀后放豆角。继续搅拌，让豆角跟肉融合。

8.锅里放花生油，几粒八角爆香，油热八角变黑色，捞出八角。

9.将热油倒进去搅拌均匀，有点干的肉馅立马就顺滑起来。真的很香。

10.放入两个鸡蛋搅拌均匀锁住香味。

11.放入香油，搅拌，香气四溢。香油特别提鲜！

12.馅就调好了。感觉有没有很好吃呢。

13.面也醒好了，开始擀饺子皮吧！

14.上馅包饺子，豆角肉粒馅很粘合，没有什么水分，包起来皮薄馅大。

15.饺子出锅了，喜欢醋的来点醋，喜欢蒜的来点蒜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。