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鳗鱼干的家常做法 鳗鱼干

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鳗鱼干的家常做法,鳗鱼干,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、海鳗鱼是名贵鱼种。...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鳗鱼干的家常做法,鳗鱼干,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、海鳗鱼是名贵鱼种。刺细小、肉厚,脂肪多,无鳞。海鳗鱼一般都用盐渍后晾干。其吃法很多,但最主要是做菜前的加工~处理鱼干的方法。第一,用清水把鱼干清洗干净,除去污物和泥沙,剁成小块(要成菜的大小);第二,把鱼块放在容器中,倒入黄酒(料酒也可以,但味道不浓),再放入姜片、花椒、大葱段,其量要视主料情况定,黄酒要漫过鱼干最好;第三,浸泡六小时后把鱼块取出备用。

2、做法可以清蒸、红烧、干炸、酱焖、家炖、油浸等等。可以当成鲜鱼去做。我喜欢清蒸,海鳗鱼放辣椒清蒸好吃。具体怎么?自己怎么想就怎么做,没有什么定式,主要是以上说的鱼干处理的方法。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。