大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。煎饼果子面糊配方比例和做法，煎饼果子面糊配方，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料：中筋面粉70克、水110克、鸡蛋2个、黑芝麻两小撮、生菜叶两片、火腿肠 两根、薄脆两块   

煎饼果子面糊的做法 

1、碗里放入面粉和凉水，用筷子始终朝一个方向搅打上劲，调成均匀的能流动的但比较干的面糊，盖上保鲜膜饧发30分钟以上。

2、两个鸡蛋磕进碗里打散，锅里开小火加热，刷层薄油，不粘锅可以不刷。

3、一直小火，待其表皮面粉浆刚刚变色凝固不流动时，倒进打散的一半鸡蛋液，并晃动锅具或用硅胶刀帮助让其均匀覆盖在面皮上。

4、也可以直接把鸡蛋敲进锅里，用刮刀刮散抹匀。

5、待鸡蛋液快要凝固之前撒上一小撮黑芝麻。

6、待表面鼓起大泡时就表示下面已经熟了，这时可以翻面了。

7、用硅胶刀从饼皮边缘滑一圈让饼皮与锅底分离，用硅胶刀拖起饼皮中心位置顺势底朝上翻过来。

8、抹上喜欢的各种酱料（番茄酱、香其酱、黄豆酱、香辣酱……)，抹的番茄酱也很好吃哟。

9、翻面后十几秒就熟了，抹酱面朝上铲进盘子里，放一片生菜叶、摆上掰成长条的薄脆和切成两半的火腿肠。

10、从一侧紧紧裹起来，收口处朝下放置。

11、一分为二对半切开。里面好有料，营养也好丰盛，可以享用啦。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。