青菜的种类和名称及图片 青菜的种类
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1、蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类,因此按产品器官分类也分成5种。
2、(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
3、①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
4、②块根类菜:豆薯和葛等。
5、〔2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
6、①地下茎类:马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
7、②地上茎类:茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
8、(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
9、①普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
10、②结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
11、③辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。
12、④鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。
13、(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
14、(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
15、①茄果类:茄子、番茄和辣椒等。
16、②荚果类:豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
17、③瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
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