大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酸菜肥肠鱼的正宗做法，酸菜肥肠，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材

主料

猪大肠

300克

酸菜

250克

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

辣椒

适量

蒜

适量

八角

适量

红辣椒

适量

姜

适量

生抽

适量

料酒

适量

白酒

适量

鸡精

适量

步骤

1.准备原料

2.猪大肠用盐反复搓洗，洗净

3.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟

4.捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片

5.锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松

6.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀

7.兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟

8.大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。