大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。不用酵母怎么发面蒸馒头，不用酵母怎么发面，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

可以用发好面的面团发面，具体做法如下：

主料：面粉1000g、面肥适量  辅料：食用纯碱适量

步骤：

1、上次蒸馒头留下一块面团就是面肥，可放冰箱里，用的时候提前拿出

2、面肥里放适量的水

3、加面粉和成光滑的面团盖盖等待发酵

4、发酵好的面团

5、准备10克的纯碱，放少量的水成碱水

6、将碱水揉进发酵的面团里，放纯碱的量正好的话面团不粘手也不粘和面的盆

7、面团放面板上

8、揪成面剂子

9、揉成馒头坯子

10、摆放在蒸锅里

11、盖盖上汽蒸20分钟，关火虚蒸5分钟

12、蒸好的馒头。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。