大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。鸡蛋羹蒸多长时间好吃还嫩，鸡蛋羹蒸多长时间很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鸡蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时中华美食，外层脱水成蜂窝状。

2、因此，做好鸡蛋羹要掌握三点： 1.温度 用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。

3、 2.时间 开锅后再蒸8分钟。

4、 3.比例 蛋液和水的比例为1：2。

5、 (蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

6、这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

7、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

8、撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 微波炉做法 第一步：拿一个可放到微波炉里能用的器皿，盖子上面一定要有出气用的孔； 第二步：鸡蛋两个，磕开放入所用的器皿里； 第三步：放盐（跟居个人的口味所放），放点味精，加水试量（微微多点水）； 第四步：用美食快子或是调鸡蛋用的工具吧，让水和鸡蛋充分融和在一起； 第五步：就是放入微型炉里三分钟，熟了取出放入香油，就可美食指南以吃了！ 如果怕掌握不好，我再教你个小窍门，在碗上盖上保鲜膜，用筷子扎几个小眼，再蒸，一般就不会老，即使时间长了，也不会发硬。

9、世间美食珍馐。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。