大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。茄子炖鱼的做法大全，茄子炖鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料:草鱼可以换成鱼头或者其它鱼，茄子，红椒，姜蒜葱末，盐，酱油，蚝油，料酒，白糖 做法:1.先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。

2、 2.锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。

3、 3.另起锅热油,放入姜蒜葱末炒香,依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀,转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。