大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。手把肉是羊的哪个部位，手把肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 制作食材：　 　羊肉排1000克 调料： 花椒10克、茴香5克、韭菜20克、香葱10克、蒜蓉30克、辣椒末10克、烹调油20毫升、盐适量。

2、 制作流程：　 　羊肉排上切下肥的部分约10克，另做他用，然后将羊肉排加花椒和茴香下水煮熟，备用； 　2、把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥； 3、锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味； 　　4、蒜蓉加一小勺水调成蒜蓉汁，和前2种制好的调味料一起随羊肉排上桌，即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。