大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。如何制作卤牛肉的卤汤视频，如何制作卤牛肉的卤汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、把牛肉用水煮一下，把水倒掉。

2、另启一锅放点油把葱姜蒜（大块）放在锅里炒一下 让后放上 八角.桂皮.花椒.砂仁.草果。

3、再加上水（我家饭店都用母鸡和猪大骨一起煮的老汤).然后放盐.味精.味达美酱油.少捏上一点豆掰酱.煮着。

4、再启一锅放点油 加白糖炒糖色，糖色炒好了，把头一锅料水倒进去。

5、放上牛肉倒上些料酒，煮两个小时，放凉。

6、第二天再卖。

7、因为是饭店嘛 一次都煮10斤。

8、调料放的比较多。

9、 一般一公斤牛肉 放4 5颗八角（要整的） .和手指头中指一样长的一块桂皮。

10、20粒多一点的花椒。

11、草果大个的放1个口味重的放2个，砂仁6 7颗。

12、糖盐随自己口味。

13、煮好的牛肉汤不要扔 下次再用更香，把葱姜蒜剔出去，大料留着下次用。

14、 下次用的的时候再放点葱姜蒜，直接放进去就行了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。