酥角仔的做法(酥角)
大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。酥角仔的做法,酥角很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、到过年时,油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油(加猪油就可以做成象千层酥脆的皮,也有人不加猪油的,不加的皮就会很脆)制成角皮,把和好的面团碾成薄片,用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具,做成一片片圆型角仔皮。
2、馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米,加入白炒糖、炒熟的芝麻,再加入椰丝,掺匀作为馅子。
3、逐片放进馅子包成半月型角子,圆边捏紧并扭上花纹,最后放进油镬炸成金黄色。
4、 油角的含义,是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。
5、没有一些油器年宵在家,到了新春正月头,别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散,而自家的却两袋空空,那就未免寒酸了。
6、因此,不管富家还是穷人,到了岁晚,总要开油镬、炸煎堆。
7、油角有大有小预示一家平安 , 意义 油角象征的吉祥意义:形状像「荷包」,亦即钱包。
8、里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。
9、取其钱包饱胀的好兆头。
10、 经过经济大潮的洗礼,这些传统食品已穿上时代的新衣换上了现代的包装。
11、让现时的广州人感到亲切和新鲜,老广州的中老年人见到煎堆油角,都不禁会回忆起上世纪五六十年代家家开油锅,人人炸油角的热闹场景;青年后生拿起煎堆油角,总会询问它的来由,听长辈们讲它的有关故事;外来人吃着煎堆油角,在感到新鲜的同时,更为在异乡过节增添新的情趣。
12、 对于传统食品的复兴,有社会学家认为,传统的生活文化是人们在日常生活中潜移默化中形成的。
13、现在人们生活改善了,大家所追求的已不只是吃喝的丰盛,而更注重民俗的风味,也就是民间的传统生活文。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。