大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。怎样炖鱼好吃又简单方便又入味，怎样炖鱼好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、我觉的北方炖的霸鱼好吃，我母亲每年都做！炖鱼，首先要选器具，不能用铁锅，那样会比较腥，也不要用铝锅，会产生有毒的物质，最好选用沙锅或是陶瓷做的；选好后就要洗鱼，鱼一定要开肚子，把里面的脏东西拿出来，鱼头觉得不喜欢吃就剪下来喂猫，喜欢也可以留着，这种鱼没有 鳞，弄起来比较方便。

2、 洗好后就要把锅放在灶上，等锅热以后，倒上花生油，油冒白烟后，放上葱花，花椒，辣椒和味精，别的就不要了；然后把鱼一条一条的放进去，接着倒酱油，要多倒，不要放水，切记！可以放点醋，把用布包好的大料放进去煮，要用细火炖，等闻到鱼香味，在加点醋；如果汤比较少，可以放酱油，不能放水，食盐要少放，再加点醋也可以。

3、 鱼的香味不久就漂满了整个房间，用筷子试着夹夹鱼，如果一夹就能夹断就可以吃了，呵呵，趁热赶紧享受吧，凉了就不好吃了！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。