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茄子怎么炒好吃家常菜(茄子怎么炒)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。茄子怎么炒好吃家常菜,茄子怎么炒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、鱼香茄花 2、...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。茄子怎么炒好吃家常菜,茄子怎么炒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、鱼香茄花

2、  主料:嫩茄子400克。

3、  配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。

4、  调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10

5、  克,葱姜蒜各3克。   制作:

6、  (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡

7、  萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。

8、  (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。

9、  (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。

10、  (4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、

11、  青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。

12、  关键:炸茄花时要热油。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。