腌制好的咸猪腿肉怎么做好吃(猪腿肉怎么做好吃)
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1、原料 土皮猪腿肉(整块成形者为佳) 1500克 洋葱 1个 精盐、胡椒粉、麝香草 各适量 干面包屑 4大勺 黄油或猪油 40克 奶酪丝 100克 鸡蛋 1个 作法 将盐、胡椒粉和麝香草混合拌匀,抹在肉块表面上,肉块肥肉面朝上,置于浅烤盘中。
2、 2、烤箱预热至225℃,肉块置中层,烤约15分钟,待其表面稍变黄即取出。
3、将烤箱调至175℃待用。
4、 3、洋葱切碎,与其余原料搅拌成调料酱。
5、 4、将肉块从肥肉面往下切深约2/3,刀距为2厘米,即切成2厘米厚的肉片,但肉仍相连不断。
6、 5、将调料酱抹在肥肉面上和肉缝里,然后置于烤盘中,放回烤箱中层,用175℃继续烤1小时即成。
7、 配食 主食面包、蔬菜沙拉。
8、 吃法 将肉片切断,每盘放入1-2片,旁边再盛2-3勺蔬菜沙拉。
9、面包切片、配黄油上桌,用刀叉进餐。
10、 特点 肉质鲜嫩,醇香味美,郁而不腻,风味独特。
11、 绿豆猪腿汤 材料 猪腿肉400克,绿豆75克,沙葛250克,果皮1/4个。
12、 调料 水两大杯,精盐少许。
13、 做法 ①绿豆洗净,滴干水;果皮浸软,刮去瓤洗净。
14、 ②沙葛去皮切厚块。
15、 ③猪腿肉焯水过冷河。
16、 ④把适量清水高火6分钟至滚,放入猪腿肉、绿豆、沙葛、果皮,中火40分钟,下盐调味即可。
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