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领班工作流程表(领班的工作流程)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。领班工作流程表,领班的工作流程很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!你参考一下这个:1...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。领班工作流程表,领班的工作流程很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

你参考一下这个:

1、领班在15:30和22:30正班结束后,应与传菜部衔接,了解菜品的销售情况,若有卖完菜品应及时向前厅夜班人员传达。

2、正班结束后迅速了解夜班人员情况和客人待位情况,并做好记录。

3、正班结束后作好就餐客人意见和建议记录,以便向上级反映。对餐后各种设施、设备进行检查(如空调、电灯是否关好)。

4、尽其所能处理客人在就餐过程中的投诉,若有处理不下来的,应及时向值班经理汇报。

5、任何值班人员不得拒绝接待宾客就餐要求。

6、值班领班在所有区域客人走后,检查当时收市情况,并向值班经理汇报同意后方可下班。

7、下午19:00之前,对前厅整个卫生、备餐、摆台进行全面检查。

8、值班时间内不得离岗。

9、值班领班在下班前必须将脏台布回收放置于台布柜内备洗。

作业流程 前厅领班 10:30 到岗,考勤。安排做好区域卫生,检查员工仪容仪表,检查物资是否齐备和是否需要补充。领出当日所用单子。调剂人员安排,每项工作专人负责。

12:20 自行检查区域备餐、餐具及卫生情况;后陪质检员全面检查。

12:40 召集小班前会,总结头一天的工作。

11:30 参加大班前会,了解餐厅服务动态。

12:30 合理安排、调动看台机动人员。监看客人流动情况。特别重楞的或熟悉的客人或单位,安排服务员打招呼并送去果盘。正确,及时处理客人投诉。

15:00 安排B班及按情况安排加班。

15:20 为B班或加班人员安排接班。

15:30 A班下班。

18:00 检查A 班到岗情况。

19:00~22:30 同中午作业内容

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。