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煮绿豆汤为什么会发红(煮绿豆汤为什么会变红)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。煮绿豆汤为什么会发红,煮绿豆汤为什么会变红很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、煮...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。煮绿豆汤为什么会发红,煮绿豆汤为什么会变红很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、煮绿豆汤时,有时会因为煮得时间过久,而使绿豆汤的色泽发红发浑,失去了绿豆应有的特色风味。在这儿,罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。

2、

3、方法一

4、

5、 将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。

6、

7、方法二

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9、 将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

10、

11、方法三

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13、 将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

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15、方法四

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17、 将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

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19、方法五

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21、 将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

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23、 快煮绿豆汤法

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25、 通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法是:

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27、 首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。

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29、 用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。

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31、 提醒:因绿豆性寒,故脾胃虚弱的老年人要慎食

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。