大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。扬州炒饭的制作方法扬州炒饭，扬州炒饭最正宗的配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

杨州蛋炒饭的做法

烹制材料（按一人份准备）

　　材料：三明治火腿(50克)、虾仁(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根)

　　调料：油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)

第一步

　　1 、虾仁；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。

第二步

　　2 、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。超市买的杂菜粒也可以。

第三步

　　3 、烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中

第四步

　　4 、续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。

第五步

　　5、 倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。

第六步

　　6 、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。

完成

7、如果没有用青豆的话，到最后可以加上一些葱花调色，到这香喷可口的杨州炒饭就这样搞定了。

扬州炒饭  主料： 米饭(蒸) 1000克  鸡蛋 500克     配料： 鸡肉 40克  火腿 50克  虾仁 5克  干贝 15克  香菇（鲜） 25克  鸭肫 30克  海参（水浸） 25克  冬笋 25克  豌豆 25克  鸡胸脯肉 50克     调料： 黄酒 15克  小葱 15克  猪油（炼制） 50克  盐 20克  各适量 

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。