大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。卤肉怎么做才好吃颜色又好看，卤肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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鲁菜饭汇总

卤肉饭的做法

材料：五花肉、干葱头、生姜、大蒜、冰糖、八角、猪油

制作方法：

1.新鲜五花肉（500g)洗干净，擦干水分放入冰箱冰冻20分钟便于切割；接 着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁（五花肉上的肉皮可以使卤肉汁更加粘稠浓香，如不喜欢食肉皮，可以在切配五花肉小丁前将肉皮片下，在卤制时将肉皮一起放入，待卤好后再取出去除）；

2.小洋葱100g(这个不是小个洋葱，是干葱头，超市有售)，切去两头，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈（我记错了，放了将近200g）；

3.在旗号的小洋葱圈中撒入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散；

4.中火烧热油锅(最好是猪油，如无用色拉油代替也可)，油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半炒慢慢将其中的水气蒸发干；

5.待小洋葱丝逐渐浮起，呈微黄色时，迅速捞起沥干油，平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉；

6.将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋)，用擀面杖压碎。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。